Almáspite torta

Almáspite torta 530 g reszelt alma (1 tortához való mennyiség), 250 g zabpehelyliszt, 250 g teljeskiőrlésű búzaliszt, 4 g sütőpor, 8 g szódabikarbóna, 1 db tojás (56 g), 140 g por eritrit, 140 g liga laktózmentes növényi margarin, 100 g the bridge zabtejszín, 1 db tojás fehérje

Tetejére: 40 g dió, 35 g zabpehely, 1 db tojás sárgája

Először összekevertem a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoltam benne a margarint.

Ezt követően adtam hozzá a többi alapanyagot.

Elsőre picit ragacsos a tészta. Kell egy egy kis idő a liszteknek, hogy magukba szívják a nedvességet, illetve gyúrás közben a margarin is olvad a kezünk melegétől, így lesz végül egy szép egynemű tésztánk. Pihentetni nem szükséges.

Én úgy csináltam, hogy kinyújtottam kör formára (a fél adag tésztát), majd rátettem a tortaformám alját és körbevágtam.

A vágás után maradt tésztát pedig rámorzsoltam a tetejére, a dióval és a zabpehellyel együtt.

Óvatosan megkentem a tészta morzsák tetejét a tojás sárgájával. Nem kellett a teljes tésztát felhasználnom, mint azt fent is írtam, ebből maradt még nekem 70 g kész tészta.

Középre természetesen az alma került, amit Szafi Reform almáspite fűszerkeverékkel és egy kevés édesítővel ízesítettem.

Pontos arányokat nem írnék, mert ez abszolút ízlés dolga. Az alma súlyát lereszelve, levét kinyomkodva adtam most meg, de kb. 1,2 kg álmából lett nekem ennyi.

Másnap megspékeltem egy kis vanília pudinggal.