Csokis keksz, hozzáadott cukor nélkül

Egy nagy keverőtálban krémesre keverjük a vajat a cukorpótlóval, hozzáütjük a tojást és mehet bele a vanília is. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a kakaóporral, a sóval, a sütőporral és a szódabikarbónával. A száraz keveréket szitáljuk hozzá a vajas keverékhez és keverjük simára. Két gáztepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral és a masszából formáljunk 48 db, diónyi mérető golyót, amit sorakoztassunk az előkészített tepsire. A borításhoz egy nyeles forralólábasban olvasszuk össze a tejcsokit a sűrített tejjel, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 2 ek cukormentes meggylevet. Alaposan keverjük el. A meggylének köszönhetően be fog húzni a csokoládé, de szép selymes, sima marad.

Minden keksz közepébe nyomjunk egy szem előkészített meggyet, és mindegyik tetejére tegyünk egy kis kanállal a csokis masszából. Toljuk be a tepsiket egyesével, a 180°C-ra előmelegített sütőbe, ahol süssük készre 10-12 perc alatt. Sülés után, lapát segítségével pakoljuk át egy rácsra és hagyjuk teljesen kihűlni.