Cukkini pizza

A cukkinit nagy lyukú reszelő lereszeljük és nagyon alaposan kinyomkodjuk a levét, amennyire csak tudjuk. Hagyjuk állni 10 percig és újra erősen kinyomkodjuk. Egy tálba tesszük és összekeverjük az alap többi hozzávalójával. Egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk és kézzel kerek korongot nyomkodunk belőle. Betoljuk a 200 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre. (A széle kicsit piruljon meg.)

Megkenjük 100 g vegán krémsajttal és ekkor rátesszük a választott feltéteket és visszatoljuk 10-15 percre. Én tettem rá szívsonkát, reszelt parmezánt, frissen pedig fügét, friss bazsalikomot és egy kis kecskesajtot.

tipp: ne sózzuk az alapot és a joghurtot se, ha nem szeretnénk, hogy szétázzon a cukkini levétől a pizza. Ajánlom a parmezán és a sörélesztőpehely használatát, mindkettő sós, umami ízt ad a kajának. Paradicsomos alappal is nyugodt készíthető.