Diós répa fasírt, házi ,,szotyitejfölös” cékla-burgonya salátával, fehér spárgával, cukkinivel, mártogatóssal

Fasírt (kb.14db): 4 közepes sárgarépa kislyukú reszelőn lereszelve, kb.200g zabpehelyliszt, 50g darált dió, só, bors, fokhagyma, petrezselyem, kb. 1 dl víz

A hozzávalókat összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy ragacsos masszát kapjunk. Vizes kézzel golyókat formázunk belőle, majd sütőpapírra tesszük és lelapítgatjuk. Picit meglocsoljuk olivaolajjal és megszórhatjuk kívülről is pici dióval. 180fokon 20-25percig sütjük. Szerintem esdig ez lett a legfincsibb zöldségfasírtom, mindeképp próbáljátok ki.

,,Tejföl”: 100 g hántolt napraforgó mag 1-2 órára forró vízbe áztatva, fél citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek olivaolaj, só, bors ízlés szerint

Az összetevőket késes aprítóba teszem, a szotyi áztatóvizéből annyit teszek hozzá, hogy ellepje a magokat. Jó alaposan összeturmixolom, amíg a kívánt krémes állagot nem kapjuk, közben gyakran kóstolgatva, és ízlés szerint adagolva a fűszereket, citromlevet.

Sali: A burgonyát és a céklát meghámoztam, felkockáztam és puhára főztem, majd leszűrtem és összekevertem a tejföllel. A maradék tejfölt mártofatósként tettem a fasírt mellé.

A cukkinit és a spárgát meglocsoltam olivaolajjal, megszórtam grillzöldség fűszerkeverékel és sütőben megsütöttem.