Gombás-sonkás hasé

Egy tapadásmentes serpenyőben felhevítjük az olajat és rádobjuk a vöröshagymát, megdinszteljük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk. A gomba levet fog ereszteni, ezt mind elpárologtatjuk és ezt a hagymás finom keveréket egészen pépesre sütjük, míg szép karamellizált színt kap. Végül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet is és egy lapos tányéron szobahőmérsékletűre hűtjük.

A csemege karajt ledaráljuk. Hozzákeverjük az összesült hagymás-gombás keveréket, az elhabart tojást, a mustárt, a reszelt sajtot és a pestót. Ha szükséges fűszerezzük sóval és borssal. A sütőt előmelegítjük 210°C-ra, egy tepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. A tölteléket a kiterített tészta szélére halmozzuk egy csíkba és feltekerjük. Lényeges, hogy a tészta vége alulra kerüljön. 6 nagyobb, vagy 8 kisebb darabba vágjuk éles késsel. Az előkészített tepsire fektetjük a darabokat és készre sütjük, míg aranybarna színt kap.