Húsvéti habcsók

A tojások fehérjét habosra, de nem kemény habbá verjük a sóval, közepes fokozaton. Hozzáadjuk az egész porcukrot egy részletben és magas fokozatra kapcsolva kemény habbá verjük. Olyan állagot keresünk (ha a habverőt leállítjuk és fejjel lefelé fordítjuk), amikor a hab vége lefelé konyul, nem kőkemény. Ekkor hozzáadjuk a citrom levét és a vaníliát és további fél percig keverjük.

Elosztjuk a habcsókot arányosan és mindegyiket megszínezzük a választott festékkel. Egy gáztepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral. A citromsárgát sima csővel ellátott habzsákba tesszük és előszőr egy kisebb babapiskóta formát nyomunk belőle, az egyik végére pedig egy gombócot is. A narancssárgát csillagcsővel ellátott habzsákba tesszük és elvékonyodó, kb. 10 cm hosszú répa formát nyomunk belőle, a maradékkal pedig csőrt nyomunk a csibéknek. A zöldet egy levél alakú orosz csővel ellátott habzsákba tesszük és leveleket nyomunk vele a répára. A maradékot tovább színezzük egy kis kékkel és szemeket nyomunk vele a kacsának.

Betoljuk a 120 fokra előmelegített sütőbe 50-60 percre, majd rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.