Maracuja - passiógyümölcs torta

A hideg tejben elkeverjük a zselatint és félretesszük. A puha vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. Egyenként eldolgozzuk benne a tojássárgákat. Innentől kezdve minden hozzávalót egyesével elkeverünk a krémben. Miután a túró is belekerült, a hideg tejben megduzzadt zselatint felolvasztjuk a mikróban. Beleszűrjük a krémbe és gyorsan elkeverjük benne. A lehűlt alapra öntjük, a tetejét elsimítjuk és betesszük a hűtőbe éjszakára. Másnap egy nyeles forralólábasba mérjük a maracujapürét és a porcukrot. Felforrósítjuk. A zselatint beleszórjuk és addig kevergetjük, amíg szépen feloldódik és nyoma sem marad. Kézmelegre hűtjük és a torta tetejére öntjük. Betesszük a hűtőbe 3-4 órára dermedni, majd tálalás előtt tejszínhab gömböket nyomunk rá.