Ragacsos fekete tofu

Mérjük egy turmixba a hozzávalókat (a gyömbért, fokhagymát, agavét, ecetet, szójaszószt és narancslevet) és pürésítsük simára.

A tofut kivesszük a csomagolásából, leitatjuk róla a folyadékot és egy jól záró műanyag ételesbe tesszük, majd mehet a fagyasztóba éjszakára. Másnap barna lesz a tofu, ne ijedjünk meg. Tegyük egy rácsra és hagyjuk kiengedni, kb. 3-4 óra alatt. Közben vissza is fog fehéredni. Miután kiengedett, nyomjuk ki belőle finoman - a két tenyerünket használva - a folyadékot. Így lesz szivacsos és így tud majd több pácot magába szívni. Kockázzuk fel és forgassuk a pácba. Tegyük hűtőbe 2 órára, de ha valami igazán tökéleteset szeretnél, szánj rá még egy napot és tedd be a hűtőbe egy egész éjszakára.

Öntsük le róla a pácot (szűrjük át és tegyük félre) és forgassuk össze 3 ek keményítővel a tofut. Az olajat hevítsük fel egy serpenyőben és pirítsuk meg rajta a kockákat, egészen feketére. Olyan lesz a végeredmény, mintha egy faszénen grillezett, ragacsos oldalast ennénk. Szedjük ki egy tányérra és töröljük ki papírral a serpenyőt. Az üvegtésztát öntsük le forró vízzel és hagyjuk állni 3 percig. Öntsük a serpenyőbe a pácot, a leszűrt tésztát és a maradék 1 ek keményítőt. 2-3 perc alatt főzzük be egészen sűrűre, majd forgassuk bele a tofut. Szórjuk meg szezámmaggal és újhagymával.