Dine4Fit
star star star star star_half
menu
menu
search close
account

Savanyú káposztás bukta

star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline

Összetevők

{{recipe.portionsString}}
{{item.foodstuff.title}} {{item.foodstuff.title}}
{{item.unit}}

Összetevők

6 adag
5 x 100 g
2,5 x 10 g
3 x 1 g
vaj
5 x nagyobb adag (20 g)
2,5 x 10 g
6 x 100 ml
2,8 x adag (100 g)
adag (10 g)
6 x 1 g
3 x 1 g
kis darab (50 g)
darab (17 g)
6 x 1 ml

Elkészítés

1
Az élesztőt egy kevés langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A liszttel, a vajjal, a sóval és annyi langyos tejjel, amennyit felvesz, közepes keménységű tésztát dagasztunk. Mikor már szép sima a tészta felülete, elválik az edény falától, letakarva meleg helyen kelni hagyjuk egy órát.
2
A savanyú káposztát folyóvíz alatt átmossuk és egy szűrőben hagyjuk alaposan lecsepegni. Ez után egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, rátesszük a káposztát, a borsot, a cukrot és a sót. Alaposan összekeverjük. Közepes lánygon kb. 5 percig kevergetve pirítjuk, amíg szép aranybarna nem lesz, illetve meg nem karamellizálódik egy kicsit. Félretesszük és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Egy nagyobb bögrével korongokat szaggatunk a tésztából, a leeső részeket átgyúrjuk és azokat is kiszaggatjuk. Ahány korongot kaptunk (függ a bögre méretétől, hogy pontosan hány darabot), annyi részre osztjuk a tölteléket és mindegyik közepére kanalazunk belőle.
3
A tojást és tojássárgáját elkeverjük alaposan a tejszínnel. A buktákkal - vagy inkább az olasz calzonékra hajazó technikával készült finomsággal - ott tartunk, hogy minden tésztakorong közepén ott egy adag savanyú káposztás töltelék. A következő lépés, hogy a tölteléket körbe kenjük a tojással (de csak enyhén, én úgy tartom szépnek ha sütés közben kicsit kinyílnak) és félbehajtsuk, hogy egy félkört kapjunk. A peremét kicsit nyomkodjuk le villával és tegyük a betöltött buktákat egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Miután az összes bukta a tepsin sorakozik, kenjük meg szépen mindegyik tetejét a tojással, szurkáljuk meg néhol fogpiszkálóval és hagyjuk pihenni újabb 15 percig. 15 perc után toljuk a 180°C-ra előmelegített sütőbe és süssük addig, amíg szép aranybarna lesz a teteje.

Kategóriák

Tápértékek

fiber_manual_record Fehérje
fiber_manual_record Szénhidrát
fiber_manual_record Zsír
fiber_manual_record Fehérje
fiber_manual_record Szénhidrát
fiber_manual_record Cukor
fiber_manual_record Zsír
fiber_manual_record Telített zsírsavak
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[3] | number:0}} %
{{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Energia érték
3 166 kcal
Fehérje
86 g
Szénhidrát
428 g
Cukor
59 g
Zsír
120 g
Telített zsírsavak
64 g
Transz-zsírsavak
3 g
Egyszeresen telítetlen
38 g
Többszörösen telítetlen
7 g
Koleszterin
713 mg
Rost
8 g
9 g
Víz
554 g
Kalcium
950 mg
PHE
4 269 mg
Energia érték
{{recipe.energy}} kJ- {{recipe.energy}} kcal-
Fehérje
{{recipe.protein}} g-
Szénhidrát
{{recipe.carbohydrate}} g-
Cukor
{{recipe.sugar}} g-
Zsír
{{recipe.fat}} g-
Telített zsírsavak
{{recipe.saturatedFattyAcid}} g-
Transz-zsírsavak
{{recipe.transFattyAcid}} g-
Egyszeresen telítetlen
{{recipe.monoSaturated}} g-
Többszörösen telítetlen
{{recipe.polySaturated}} g-
Koleszterin
{{recipe.cholesterol}} mg-
Rost
{{recipe.fiber}} g-
{{recipe.salt}} g-
Víz
{{recipe.water}} g-
Kalcium
{{recipe.calcium}} mg-
PHE
{{recipe.phe}} mg
{{(foodstuffCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
az adatbázisunkban található élelmiszerek száma
{{(diaryCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
tegnap kitöltött étrendek száma
{{(userCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
a Dine4Fit oldalon regisztrált felhasználók száma