Dine4Fit
star star star star star_half
menu
menu
search close
account

Sokmagvas házi kenyér

star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline
star star_half star_outline

Összetevők

{{recipe.portionsString}}
{{item.foodstuff.title}} {{item.foodstuff.title}}
{{item.unit}}

Összetevők

10 adag
5 x 100 ml
5 x 10 g
4,5 x 100 g
2,5 x 100 g
20 x 1 g
10 x 1 g
evőkanál (10 g)
10 x 1 g
evőkanál (10 ml)

Elkészítés

1
Előző nap a kovász készítésével kezdjük. (100 ml langyos víz, 25 g friss élesztő, 100 g BL55 liszt) A vízben elmossuk az élesztőt, egy nagy keverőtálba mért liszthez öntjük, egyneművé keverjük és letakarva legalább 8 órán át pihentetjük.
2
8 óra elteltével - ami lehet akár 10-12 óra is - a kovászra mérjük a kétféle lisztet, a sót, a magvakat és a 400 g langyos vízben elmosott élesztőt. Egészen addig dagasztjuk a tésztát, míg szép levegős nem lesz, majd beletesszük az olívaolajat, amivel még egy kicsit tovább dagasztjuk, hogy jól elvegyüljön a tésztával. Konyharuhával letakarva kétszeresére kelesztjük (kb. 40-60 perc alatt, a hőmérséklettől függően).
3
Az idő letelte után a tésztát lisztezett deszkára borítjuk, két egyenlő részre osztjuk. Ovális kenyér alakúra formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és kb. 20 percet pihentetjük, míg újra megnő kétszeresére. Ha túlságosan terülne a tészta még egyszer lazán gyúrjuk át és formázzuk meg újra, és így már csak 10 percet pihentessük. Minél többször átgyúrjuk és formázzuk újra, annál szebb lesz a végeredmény.
4
Közben míg formázgatjuk és pihentetjük a kenyértésztát, melegítsük elő a sütőt 210°C-ra. Amikor elérte a hőfokot, helyezzünk a sütő aljába egy kisebb tepsibe öntött 2 ujjnyi forró vizet. Mikor a tészta szép formára kelt, a sütőbe helyezés előtt megkenjük bőven langyos vízzel. E művelet előtt érdemes éles késsel 2-3 bevágást tenni a tésztán. 10 perc elteltével a vízzel töltött tepsit kivesszük, a hőfokot 180°C-ra mérsékeljük és 50-55 perc alatt készre sütjük.
5
Kicsit bonyolultnak tűnik ez az egész kenyérsütés, de 1-2 alkalom és ezt már nem fogjuk így gondolni. Megéri a fáradtságot, sokkal kiadósabb, mint a bolti kenyerek, és természetesen sokkal finomabb is. 1 hétig nyugodtan fogyasztható, garantáltan nem fog megpenészedni. Készíthetjük csak búza finomliszttel is, de szerintem így sokkal ízletesebb a végeredmény. FONTOS, hogy a tészta kicsit ragacsosnak fog tűnni, de semmiképp sem szabad hozzá több lisztet adni, így lesz tökéletes.

Kategóriák

Tápértékek

fiber_manual_record Fehérje
fiber_manual_record Szénhidrát
fiber_manual_record Zsír
fiber_manual_record Fehérje
fiber_manual_record Szénhidrát
fiber_manual_record Cukor
fiber_manual_record Zsír
fiber_manual_record Telített zsírsavak
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[3] | number:0}} %
{{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Energia érték
2 811 kcal
Fehérje
105 g
Szénhidrát
496 g
Cukor
8 g
Zsír
37 g
Telített zsírsavak
5 g
Transz-zsírsavak
0,6 g
Egyszeresen telítetlen
11 g
Többszörösen telítetlen
6 g
Koleszterin
0 mg
Rost
29 g
19 g
Víz
0,82 g
Kalcium
130 mg
PHE
2 757 mg
Energia érték
{{recipe.energy}} kJ- {{recipe.energy}} kcal-
Fehérje
{{recipe.protein}} g-
Szénhidrát
{{recipe.carbohydrate}} g-
Cukor
{{recipe.sugar}} g-
Zsír
{{recipe.fat}} g-
Telített zsírsavak
{{recipe.saturatedFattyAcid}} g-
Transz-zsírsavak
{{recipe.transFattyAcid}} g-
Egyszeresen telítetlen
{{recipe.monoSaturated}} g-
Többszörösen telítetlen
{{recipe.polySaturated}} g-
Koleszterin
{{recipe.cholesterol}} mg-
Rost
{{recipe.fiber}} g-
{{recipe.salt}} g-
Víz
{{recipe.water}} g-
Kalcium
{{recipe.calcium}} mg-
PHE
{{recipe.phe}} mg
{{(foodstuffCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
az adatbázisunkban található élelmiszerek száma
{{(diaryCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
tegnap kitöltött étrendek száma
{{(userCount | number : 0).split(',').join(' ')}}
a Dine4Fit oldalon regisztrált felhasználók száma