Spenótos-csicseriborsós leves fokhagymás omlettel

Hagyjuk a csicseriborsót egy éjszakán át hideg vízben ázni. Másnap szűrjük le, és tegyük a zöldséges alaplébe, adjuk hozzá a fokhagymát, és ízés szerint sót és borsot. Hagyjuk főzni 2 órán át, amíg a csicseriborsó jó puha nem lesz. Adjunk hozzá a spenótot és főzzük még néhány percig.

Mixeljük össze a levest és adjuk hozzá a tejet. Egy kicsit még főzzük, majd tálalhatjuk. A csicseriborsónak köszönhetően a levest már nem kell sűríteni, szép lágy krémes lesz.

Mint levesbetétnek készíthetünk fokhagymás omlettet az alábbiak szerint. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, és készítsünk elő sütőtálakat, amelyeket ki tudunk kenni, és fóliával letakarhatók. A sütőben megsütjük a fokhagymát, ez körülbelül 45 percet vesz igénybe. Hagyjuk kihűlni, és közben keverjük össze a zöldséges alaplevet a tejjel, sóval, borssal, tojással, és adjuk hozzá a megpucolt sült fokhagymát.

Az egészet összemixeljük és tálakba öntjük. Körülbelül 40 percig sütjük vízfürdőben a sütőben. A legjobb, ha hagyjuk kihűlni az omlettet, egy éjszakára hűtőbe tesszük, és másnap tálaljuk a levessel.