Sütésmentes, cukormentes túrótorta

A formát kivajazzuk. A zabkekszet ledaráljuk és összekeverjük az olvasztott vajjal. A kivajazott tortaformába nyomkodjuk és hűtőbe tesszük legalább 45 percre.

Fontos, hogy a vaj puha/szobahőmérsékletű legyen - ennek érdekében, én előző este egy kistányérral mindig kiteszem a konyha pultra és másnapra tökéletes állaga lesz. Tehát a szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük az eritrittel. Mehet hozzá az egész üvegcse barna aroma és a citrom héja is. A tojásokat felütjük, és a sárgákat egyenként, fokozatosan hozzákeverjük a vajas habhoz. Hozzáadjuk az áttört túrót is és eldolgozzuk. A zselatint 5 percig duzzasztjuk az 50 g jéghideg vízben. Közben a 100 g tejet felforraljuk, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. Addig kevergetjük míg teljesen bele nem olvad. Ez is mehet a túrós-vajas krémhez. Alaposan keverjük el, nehogy zselatin darabka legyen benne! A kekszes alapra ráöntjük a túrós masszát, elsimítjuk rajt egyenletesen, és visszatesszük hűtőbe 4-5 órára, míg teljesen megköt. A tetejére tehetünk csak szimplán friss bogyós gyümölcsöket, vagy édesítőszerrel készített gyümölcskocsonyát is.