Vegán marcipános-csokis babka

Tészta: 470 gramm fehérliszt 40 gramm Fiber Fin rost (helyette tk. liszt) 1 csomag szárított élesztő 1 csipet só 1 kk fahéj 3 dl növényi tej 0,5 dl olaj 50 gramm eritrit/ cukor

Töltelék: 150 gramm étcsokoládé (ha szükséges cukormentes) 50 gramm tejmentes margarin 4 ek olaj 50 gramm eritrit/ cukor 1 kk fahéj 15 gramm holland kakaópor

A tésztához összekeverjük a lisztet, a rostot, az élesztőt, a sót és a fahéjat.

A tejet és az olajat külön langyosra melegítjük és elkeverjük benne a cukrot/ édesítőt.

Összeöntjük a száraz és a folyékony összetevőket és alaposan dagasztjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.

Ha túl ragadós lenne még egy kis lisztet adunk hozzá.

Lisztezett vagy olajozott tálban, konyharuhával letakarva egy órán át kelesztjük meleg helyen.

Amíg kel a tészta elkészítjük a tölteléket.

Az összes hozzávalót egy hőálló tálba tesszük és vízgőg felett olvasszuk össze őket.

Nem fogunk sima krémet kapni, de ettől ne ijedjünk meg.

Tegyük félre kihűlni, a marcipánt vegyük elő a hűtőből, hogy szoba hőmérsékletű legyen.

Ezután eldönthetjük, hogy egy nagyobb vagy két kisebb babkát szeretnénk kapni végeredményként. Ha egyet, akkor hagyjuk egyben a tésztát és így folytassuk tovább, ha kettőt akkor osszuk két részre és ugyan úgy folytassuk a formázást.

Ha megkelt a tészta nyomkodjuk át, majd kb fél centi vastagságú téglalappá nyújtsuk ki.

Figyeljünk rá, hogy a tésztánk rövidebbik oldala olyan hosszú legyen, mint a sütő formánk hossza.

Ezután a tésztát megkenjük a csokis töltelékkel, majd a marcipánt rámorzsoljuk vagy ráreszeljük a tetejére.

A tésztát feltekerjük a rövidebb oldal felől, mint egy csigát, majd középen vágjuk ketté hosszában, és a két szárat pedig egymásra téve fonjuk össze. Figyeljünk rá, hogy a vágási felület felül maradjon.

Óvatosan helyezzük át a kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt kenyér formába.

Ha van még időnk hagyhatjuk kelni, plusz fél órát, de idő szűkében ez a lépés kimaradhat.

175 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük a süteményünket. Ha két kisebb babkával dolgozunk akkor 30-35 perc alatt, ha egy nagyot készítünk akkor 40-45 perc alatt sütjük készre.

Ha kivétel után száraznak látnánk a tésztát, akkor még melegen locsoljuk meg egy kis növényi tejjel, ezáltal szuper puhává válik a tészta. De ügyeljünk rá, hogy ne eláztassuk a tésztát, hanem csak annyit használjunk, amennyit beszív magába a babka.