Zabkeksz

Kezdjük is a kekszmassza összeállítását. Egy nagy keverőtálban habosítsuk ki a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, majd keverjük el alaposan. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót, majd szitáljuk hozzá a vajas alaphoz. Keverjük össze alaposan a masszát. Nyugodtan használhatjuk továbbra is az elektromos habverőt, nem okozunk kárt vele a tésztának. Végül szórjuk hozzá a zabpelyhet és forgassuk ezt is bele (ennél a résznél kerül sor a mazsolára és a mogyoróra is, ha ti szeretnétek bele tenni) - ekkor már egy fakanálra vagy spatulára váltva.

A keksztésztából formázzunk dió nagyságú golyókat és sorakoztassuk fel egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire. Vegyük számításba, hogy a golyók sütéskor el fognak terülni egy korongnak, így érdemes 9-10 cm közt hagyni minden egyes kekszmassza között. Ezen a ponton nyomtam egy szem mazsolát is bele, hogy valami dísze mégiscsak legyen. A tésztagolyó hadsereg, tepsivel és minden mással együtt mehet a mélyhűtőbe egy teljes órára.

A kifagyott golyókat toljuk be azonnal a 175°C-ra előmelegített sütőbe és süssük aranybarnára 10-12 perc alatt. Mikor kivesszük a sütőből nagyon lágynak fognak tűnni a kekszek, de pár perc alatt megszilárdulnak, akárcsak a jól ismert bolti társaik. Tegyük fémdobozba vagy helyezzük a konyhapultra egy óriás befőttesüvegbe, hogy mindenki tudjon egyet lopni, ha arra jár. Jó étvágyat kívánok!