Posírozott körte

A körtéket meghámozzuk és egészben egy forralólábasba dobjuk. A körtékre szórjuk a cukrot és a fűszereket (a vanília rudat hosszában ketté vágjuk). Felöntjük a borral és a vízzel, majd alágyújtunk és felforraljuk. Miután felforrt, takarék lángon 5 percig gyöngyözve rotyogtatjuk, levesszük a tűzről és hagyjuk 2 órát állni szobahőmérsékleten.

A 2 óra letelte után a körtéket kivesszük és az ízes levet vissza tesszük a tűzhelyre. A lángot nagyra vesszük és ötödére beforraljuk a levet, amiből szép selymes, karamellszerű szirup lesz. Leszűrjük és félretesszük.

Tálaláskor a tányér aljába tegyünk egy adag cukormentes vanília fagylaltot, amit hagyjunk elolvadni. Mehet rá egy szép, napsárga körte és csorgassuk meg a fűszeres sziruppal, majd fogyaszthatjuk is.