Vegán Oreo kekszek

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra és egy nagy gáztepsit béleljünk ki szilikonos sütőpapírral. Mérjünk 10 darab Oreot-t egy zacskóba és zúzzuk durva darabokra egy sodrófával. Egy nagy tálban keverjük habosra a puha margarint a cukorral, elektromos habverővel. Adjuk hozzá az útifűmaghéj-tojást (az útifűmaghéjat keverjük el 30 ml meleg vízben és hagyjuk állni 5 percig) és a vaníliát és keverjük el benne. Szitáljuk hozzá a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, majd keverjük össze alaposan. Szórjuk hozzá az Oreo darabkákat és forgassuk bele. Mérjünk ki a tésztát fagylaltos kanállal és formázzunk belőle golyókat. Sorakoztassuk az előkészített tepsire, 5-6 cm távolságot tartva, majd a maradék három Oreo-t is zúzzuk össze és nyomkodjunk belőle mindegyik tetejére. Toljuk az előmelegített sütőbe 9-11 percre, amíg az alja aranybarna nem lesz. Hagyjuk a tepsin hűlni 2 percig, majd rácsra téve teljesen hűtsük ki. Fogyasztásig tároljuk fémdobozban.