Gesztenyeleves

A hagymákat negyedeljük héjastól, majd a héj legfelső rétegét távolítsuk el (magyarul a héjára szükségünk van, csak a legkülsőt szedjük le) és tegyük egy tepsire, csorgassuk meg olíva olajjal és toljuk be a 190 fokra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára. Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg az ánizzsal és tegyük félre. Egy nagyon éles késsel vágjuk be X alakban a gesztenyék héját. Egy nagy lábasban forraljunk vizet és főzzük benne 5 percig. Szűrjük le és pucoljuk meg hideg, folyó víz alatt. Mérjük egy lábasba az alaplevet és adjuk hozzá a sült hagymát és a gesztenyét (utóbbiból pár 7-8 szemet tegyünk félre betétnek). Főzzük egészen addig, amíg a gesztenye teljesen megpuhul - sózzuk ízlés szerint. Turmixoljuk össze és szűrjük át, tegyük félre. A félretett gesztenyét mérjük egy kis lábasba a cukorral, a szójaszósszal és a vízzel, majd rotyogtassuk sziruposra. Tálaljuk a levest egy kis tejszínnel vagy natúr joghurttal és a szirupos gesztenyével.